从煤炭到天然气 太原人小厨房里的大变迁

11月5日中午，到了该吃午饭的时候，家住太原市小店区佳地花园小区的居民徐敏熟练地打开燃气灶，蓝色的火焰冒出，她开始为一家人做起了午饭。“50年前烧煤炭，又费事又费锅；如今烧的天然气，做起饭来真省劲！”今年66岁的朱玉琬说，真希望自己的妈妈也能感受一下如今烧燃气的便捷。

截至11月1日，经过3天安全、有序的置换，太原市又增加了4万余户天然气用户。至此，历时13年的天然气置换工作圆满收官，太原市137万余户居民全部用上了天然气。太原告别了“煤气时代”，正式迈入“天然气时代”。

跳动的蓝色火苗，香喷喷的饭菜，一家人的其乐融融……这是一个城市最生动的烟火气。从煤炉到煤气再到天然气，每一个发展节点，都能让我们清晰地看到过往的岁月，散发着烟火味的点点滴滴。天然气从稀罕物逐渐变成了每家每户的生活必需品，一路发展而来，一批又一批居民告别了烟熏火燎，迎来方便清洁的“厨房革命”。

捡煤渣烧火做饭的日子是老太原人挥之不去的记忆《红灯记》里李玉和称赞小铁梅的一段：“提篮小卖拾煤渣，担水劈柴全靠她……”道出了那个年代穷人家孩子生活的艰辛。烧煤渣，烧煤糕，再到后来的烧蜂窝煤，这些都成了老太原人挥之不去的记忆。

“那时候，我和一帮小伙伴，也有着和小铁梅一样捡煤渣的经历。我十分清楚地记得，从五六岁开始，每天早上都要起大早，和小伙伴们一起到机关、学校、工厂倒出来的煤渣堆里，捡那些没有烧透、还能散发余热的残煤剩渣带回家，大块的生火做饭，小块的蒙火，渣渣和泥打成煤糕。”家住杏花岭区的曹慧香今年65岁，提起童年捡煤渣的经历，仍历历在目，记忆犹新。

在那个经济萧条的大集体年代，燃煤也和其他商品一样，十分紧缺，靠凭票供应。“煤不够烧怎么办？只能想办法！”曹慧香说，“我们每人有一只用粗粗的铁丝做成的小扒钩和一只筐子，每当有工人用手推车将一车车废弃的炉灰推出来时，我们便蜂拥而上，将小推车围个水泄不通。工人一边推车，一边还要高声叫喊着让我们让开路。”

曹慧香一边说，一边用手比划着，“我们都不顾一切地抢占最有利的位置，一旦炉灰从小车卸下后，便迅速用扒钩将炉灰最大限度地抢占到自己脚下，证明这是我的了，再一点一点扒来扒去挑拣还能再燃烧的煤渣，直到把筐子捡满为止。”

每年一进入9月，曹慧香的父亲还要储备过冬的煤糕。煤糕是煤面和“烧土”按一定配比用水和成泥，通过模子定型后完成的，这一过程，老太原人俗称“打煤糕”，是那个年代特殊的标记。

改革开放后，土坯房变成了砖瓦房，席梦思、双人床取代了烧火炕，蜂窝煤渐渐替代了煤糕。“街上一声吆喝，蜂窝煤就能送货到家，随用随买，非常方便。但那时的我已经成家了，要自己烧火做饭了，别看我从小捡煤渣长大，可就是不会烧火，下班回到家，炉子常是凉的。”曹慧香不好意思地笑笑，那时候的她就在憧憬，“什么时候可以不用烧火做饭了多好！”

划一根火柴就能做饭 太原人迎来了煤气时代1979年，太原市开始筹建太原市煤气公司；1982年，太原市煤气公司正式成立，担负起太原市城市燃气的输配供应任务。当年，随着首批1300余户太原市民率先用上了煤气，从此，太原迎来了煤气时代。

年近九旬的张明珠至今都能回忆起家里刚装上煤气灶时的心情：“划一根火柴就能吃上饭，这日子过得挺幸福！”

上世纪八十年代末，张明珠家的土灶拆了，通了煤气，换上了煤气灶，还专门给煤气灶买了一个能放锅碗瓢盆的柜子。“刚通煤气的那一天，我迫不及待地拧开开关，点燃煤气。刹那间，一股蓝色的火苗蹿了上来。我欣喜若狂，从此不用天天生火烧饭了！”张明珠的女儿李建华说，每天下班回到家，轻轻松松做一顿饭，还能腾出时间来多织几件毛衣。

太原化学工业集团有限公司退休干部宋林生，依然记得刚用上煤气时的情形：“我们厂宿舍区是最先用上煤气的，日子一下子焕然一新：以前中午急匆匆赶回家，半天捅不着火，经常是对付着吃一口，就又要赶时间上学上班；院子里和楼道里，劈材、纸片、煤糕堆得到处都是。自从用上煤气，又干净又方便，我们这些平时最忙最累的双职工，一下成了小青工们羡慕的对象。”

从零起步到气化率50%，只用了短短几年时间。1985年，太原市有15.7万户居民用上了煤气，送气户数在当时和上海市并列第一，成为全国15个煤气化大都市之一。

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